Táj a Tálban, avagy erdő, mező növényi étkei

A mai sietős, zaklatott életmódunkban ritkán van alkalom, hogy elmerengjünk, mi is kerül mindennapi “tálunkba”. Sétálva a csodálatos soproni táj erdeiben, kipihenve a mindennapi fáradalmainkat, csendesedjünk el és meghalljuk a TÁJ üzenetét: “Fogadd el szeretettel és légy hálás a természet-erdő-mező finom étkeiért”.
Sok tapasztalattal ajánlom a természet csodálatos kínálatát, ami nem csak egészséges, de begyűjtése, az ételek elkészítése egyre közelebb hozza az embereket, a családot, a gyerekeket. Szeretetben fogyaszthatjuk saját és a természet – a TÁJ – csodálatos étkeit.
Tehát álljon itt az ételek felsorolása, amit a TÁJ kínál a növényeiből.

A növények neve fölé húzva az egeret, megtekintheti a növény képét!

Növény	Gyűjtése	Ételek
Csipkerózsa	augusztus vége	csipkebogyó lekvár, rózsasziromlekvár
>Erdei mályva	levelei: ápr-jún virágja: jún-szept termése: aug-okt	mályvaleves, mályvamártás, mályvafőzelék, papsajtfánk, papsajtsaláta mézzel
> Bodza	virága: jún-júl bogyója: aug-szept	bodzalekvár különböző gyümölcsökkel, bodzaszörp, bodzaecet, bodzamártás, rántott bodzavirág
Csalán	márc-szept	csalánleves, csalánfőzelék, csalánsaláta, csalánrétes
> Cickafark	koratavasszal a zsenge hajtásokat	cickafarkkrém, cickafarkos rizssaláta, cickafarkos vegyes zöldségleves
>Kerti laboda	jún-szept	labodaleves, labodafőzelék, rakott laboda, labodatorta, labodasaláta
> Martilapu	márc-jún	martilapus burgonyaleves, zöldséges töltike martilapusan, martilapus palacsinta
Medvehagyma	tavasszal a virágzás előtt	medvehagymaleves, főzelék, mártás, saláta, krém, rétes, pogácsa
>Kövér porcsin	egész nyáron, virágzás előtt	porcsinsaláta, főzelék
Mezei katáng	salátának: tavasszal és ősszel gyökere: egész évben	katángfőzelék, saláta
>Mezei sóska	márciustól késő őszig	sóskaleves, hagymás burgonyaleves mezei sóskával, sóskamártás, sóskás pogácsa
Útifű (széleslevelű, keskenylevelű, lándzsás)	ápr-jún	útifűfőzelék, gombóc, saláta, rétes
Pásztortáska	egész évben	pásztortáskasaláta, vagdalt
Pitypang	levelei: márc-máj	pitypangsaláta, szirup, palacsinta
Tyúkhúr	egész évben	tyúkhúrleves, főzelék, saláta
Turbolya	kora tavasszal	turbolyaleves, rétes