Tavaszias csicsókaleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg csicsóka
• 1 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• fél zeller gumó
• 15 kg zöldborsó
• 10 dkg gomba (ha lehet friss legyen)
• petrezselyem zőld
• zellerzöldje
• só
• szemesbors
• pirospaprika
• 1 kis fej hagyma
• 1 dl olaj

Elkészítési módja:

A hagymát az olajon kissé átfuttatjuk, majd a kockára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót meghintjük a finomravágott petrezselyemzölddel és zellerzölddel. Jól ősszepirítjuk, majd kevés vízzel felöntjük és fedő alatt pároljuk. Amikor megpuhult, megszórjuk paprikával, izlés szerint sózzuk, 1,5 liter vizet adunk hozzá. Miután főni kezd, hozzáadjuk a borsót, gombát és legvégül a kis kockára vágott csicsokát. Készre főzzük, majd zöld petrezselyem levéllel megszórva tálaljuk.