(csendes téli esték családias jó hangulatát adja a sült alma illata és íze)
Az almát kivájjuk és megtöltjük aszaltszilva, dió és lekvár keverékkel, megszórjuk őrölt fahéjjal, megtűzdeljük szegfűszeggel és kivajazott tepsibe vagy jénai tálban 15-20 percig sütjük 160 C fokon. Illata és íze emlékezetessé teszi az adventi várakozást.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, a tojást, tejfölt és az édesítőszert összegyúrjuk. A tésztát kettőbe szedjük. A kinyújtott tésztát a tepsi aljába tesszük, búzacsírával megszórjuk. A mentalevéllel ízesített reszelt almát a tésztára tesszük, majd a másik tésztát rátesszük. Villával megszurkáljuk, középmeleg sütőben pirosra sütjük. Szeletekre vágva tálaljuk.
Tésztához:
Töltelékhez:
A tésztához a mézet megolvasztjuk. Margarint a lisztel, a szódabikarbónával elmorzsoljuk, majd az olvasztott mézzel begyúrjuk. Pite formába tesszük, megszurkáljuk és világos barnára sütjük ( 200 °C -on 15 perc alatt megsütjük).
Az almát lereszeljük és az előzőleg mézzel kikavart gyesztenyemasszához adjuk, majd az elősütött tésztát zsemlemorzsával megszórjuk és a masszát rákenjük és 160 °C-on megsütjük míg finom, rugalmas sütemény lesz [kb 20 percig]. Citromfűvel és nyers alma szeletekkel fogyasztjuk.
A hozzávalókat összegyúrjuk, perecet formálunk és lassú tűzön pirosra sütjük.
Az árpát kissé megpirítjuk, majd háromszoros mennyiségű vízben 1,5 órán át főzzük. Mielőtt elkészülne, hagymán megdinsztelt zöldség-kockákat adunk hozzá és készre főzzük.
2 liter vizet felteszünk főni sóval ízesítve, majd a megmosott aszalt szilvát, a fahéjat és a szegfűszeget beletesszük. Mikor kész, az előre megfőzött árpakásából teszünk bele pár kanállal ízlés szerint. Tönkölybúza lisztből készült rántással és tejjel készítjük be.
A még fővő puliszkába beletesszük a szilvát, és 2-3 percig együtt főzzük. Levéve a tűzről, mézzel és citromfűvel ízesítjük, majd kivizezett edénybe kiborítjuk. Kihűlés után cérnával szeletekre vágjuk.
A babot megfőzzük. Miután megfőtt, ledaráljuk vagy megtörjük. A lisztből és az olajból vékony rántást csinálunk, mellyel sűrítjük a babot. A réteslapokat megolajozzuk, megszórjuk zsemlemorzsával, majd rákenjük a babot, s rétesként felgöngyöljük. A tetejét megolajozva előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Az estére beáztatott babot babérlevéllel és sóval feltesszük főni. Fővés után leszűrjük és lehűtjük. Az ecetből, olajból és csombordból készült salátalével ízesítjük. Hagymasalátával tálaljuk.
05/25.
A kádárok, kocsmárosok, szõlõtermesztõk védõszentje.
